パンツェロッティ(伊panzerotti)

パンツェロッティ(伊panzerotti) いわいるイタリアの揚げパン的な存在の...

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ニース風サラダ (仏Salade Niçoise)

ニース風サラダ (仏Salade Niçoise) 南フランスのニース地方でとれ...

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ピッツァ・ビスマルク(伊Pizza Bismarck)

ピッツァ・ビスマルク(伊Pizza Bismarck) ビスマルクは、ドイツ統一...

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カスタードプディング(仏crème caramel)(仏crème renversée au caramel)

カスタードプディング(仏crème caramel)(仏crème renver...

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アクアコッタ(伊Acqua cotta)

アクアコッタ(伊Acqua cotta) イタリア語で、acqua(水)、cot...

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鶏肉のパン屋風(仏poulet à la boulangère)

鶏肉のパン屋風(仏poulet à la boulangère) boulang...

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ピッカータ (伊 piccata)

ピッカータ (伊 piccata) 訪れていただいてる方々には、返信も出来ず、 ...

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東北地方太平洋沖地震につきまして2

東北、関東大地震で地震と津波で被災された皆様にお見舞い申しあげますとともに 亡く...

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東北地方太平洋沖地震につきまして。

東北・三陸沖を震源とする国内観測史上最大の巨大地震の発生にともなう災害につきまし...

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オニオングラタンスープ(仏soupe à l’oignon gratiné)

オニオングラタンスープ(仏soupe à l’oignon gratiné) 日...

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お知らせ。

最近忙しく、おまけに、子供が水ぼうそうにかかり・・・(泣) 今週はお休みさせてい...

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カルツォーネ(伊Calzone)

カルツォーネ(伊Calzone) カルツォーネはピザ生地に具を包み、2つ折りにし...

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テリーヌ (仏terrine)

テリーヌ (仏terrine) 一般にテリーヌ型と言われる耐熱陶製容器で作ったパ...

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ファルソマグロ(伊Falsomagro)

ファルソマグロ(伊Falsomagro) シチリアの伝統料理のファルソマグロ。 ...

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オージュ谷風鶏のクリームソース添え(仏Poulet Vallée d'Auge)

オージュ谷風鶏のクリームソース添え(仏Poulet Vallée d'A...

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カルトッチョ(伊Cartoccio)

カルトッチョ(伊Cartoccio) カルトッチョとはイタリア語で紙包みの事をい...

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キッシュ・ロレーヌ(仏Quiche Lorraine)

キッシュ・ロレーヌ(仏Quiche Lorraine) 16世紀のフランス、アン...

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ボンバ(伊Bomba)

ボンバ(伊Bomba) 久しぶりの更新です。 最近とみに寒くなってきましたが、 ...

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ガレット・デ・ロワ(仏Galette des rois)

ガレット・デ・ロワ(仏Galette des rois) ガレット(仏galet...

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アリスタ(伊Arista di maiale arrosto)

アリスタ(伊Arista di maiale arrosto) イタリア、トスカ...

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お知らせ

この時期、皆様もお忙しいようですが、 仕事柄、私も忙しく、 更新できそうにありま...

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ビュッシュ・ド・ノエル (仏 bûche de Noël)

ビュッシュ・ド・ノエル (仏 bûche de Noël) フランスの伝統的なク...

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ピッツァ・マルゲリータ(伊Pizza Margherita)

ピッツァ・マルゲリータ(伊Pizza Margherita) ピッツァの原点は、...

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ビューニュ(仏Bugnes lyonnaises)

ビューニュ(仏Bugnes lyonnaises) ビューニュとは、小麦粉、卵、...

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アーモンド入りセミフレッド(伊Semifreddo al mandorle)

アーモンド入りセミフレッド(伊Semifreddo al mandorle) シ...

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ファルシデュール(仏Farcidure)

ファルシデュール(仏Farcidure) ファルシデュールとはリムーザン地方に古...

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ブラザート(伊brasato)

ブラザート(伊brasato) ブラザートとは、北イタリア・ピエモンテ州の 代表...

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真鯛のクリーム煮、ディエップ風(仏Daurade à la Dieppoise)

真鯛のクリーム煮、ディエップ風(仏Daurade à la Dieppoise)...

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ストラッチャテッラ(伊Stracciatella)

ストラッチャテッラ(伊Stracciatella) かき卵とパルメザンチーズの入...

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ベニェ(仏beignet)

ベニェ(仏beignet) ベニェとは一般的に、卵を加えた揚げ衣を付けて揚げるフ...

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お知らせ

申し訳ございませんペコリ 仕事の都合上、 今週はブログ更新出来そうにありません...

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鶏のポタッキオ(伊Pollo in potacchio)

鶏のポタッキオ(伊Pollo in potacchio) イタリアのマルケ州の郷...

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マレンゴ風鶏の煮込み(Poulet Sauté Marengo)

マレンゴ風鶏の煮込み(仏Poulet Sauté Marengo) ナポレオンの...

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ボローニャ風カツレツ(伊Cotoletta alla Bolognese)

ボローニャ風カツレツ(伊Cotoletta alla Bolognese) エミ...

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牛肉のビール煮(仏Carbonnade de Boeuf à la Flamande)

牛肉のビール煮(仏Carbonnade de Boeuf à la Flaman...

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お知らせ

本日、明け方4時、20年間以上一緒に暮らしていた 我が家の猫が永眠しました。 私...

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チキン・プッタネスカ(伊Pollo alla Puttanesca)

チキン・プッタネスカ(伊Pollo alla Puttanesca) カンパーニ...

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グージョネット(仏goujonnettes)

グージョネット(仏goujonnettes) グージョン(仏goujon)という...

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豚肉のピッツイァイオーラ風(伊Costolette di maiale alla pizzaiola)

豚肉のピッツァヨーラ風(伊Costolette di maiale alla p...

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ステック・フリット(仏steak frites)

ステック・フリット(仏steak frites) ステック(steak)=ステー...

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カネーデルリ(伊Canederli)

カネーデルリ(伊Canederli) イタリア北東部、トレンティーノ・アルト・ア...

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海老のナント風(仏crevette à la Nantaise)

海老のナント風(仏crevette à la Nantaise) お久しぶりです...

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お知らせ

今週は年に1度の休暇を取るため ブログはお休みさせていただきます。 来週から再開...

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サオール(伊saor)

サオール(伊saor) サオールはヴェネツィアの伝統料理のひとつで、 魚、タマネ...

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クロックムッシュー(仏croque-monsieur)クロックマダム(仏croque-madame)

クロックムッシュー(仏croque-monsieur)クロックマダム(仏croq...

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チーズ

チーズ フロマージュ(仏fromage)・フォルマッジョ(伊formaggio)...

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カポナータ(伊caponata)

カポナータ(伊caponata) イタリアはシチリア地方の名物料理です。 カプナ...

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ピーチ・メルバ(仏 Pêche Melba)(ペーシュ・メルバ)

ピーチ・メルバ(仏 Pêche Melba)(ペーシュ・メルバ)   ...

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鶏肉のフレキッキ(伊Furechicchi di pollo)

鶏肉のフレキッキ(伊Furechicchi di pollo) トスカーナの家庭...

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ピカルディ風フィセル(仏Ficelles Picardes)

ピカルディ風フィセル(仏Ficelles Picardes) みじん切りにして炒...

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トマト

トマト・仏tomate トマト・伊pomodoro ポモドーロ・英tomato ...

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ズッパ・イングレーゼ(伊Zuppa Inglese)

ズッパ・イングレーゼ(伊Zuppa Inglese) ズッパ・イングレーゼとは、...

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ビーフ・ストロガノフ(仏Boeuf Stroganoff・Boeuf Stroganov)

ビーフ・ストロガノフ(仏Boeuf Stroganoff・Boeuf Strog...

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ナポリ風ブラチョーラ(伊braciole di carne alla napoletana)

ナポリ風ブラチョーラ(伊braciole di carne alla napol...

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イサキのポアレ グルノーブル風(仏grogneur poêle à la grenobloise)

イサキのポアレ グルノーブル風(仏grogneur poêle à la gre...

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スパゲティー・ペスカトーレ(伊Spaghetti alla pescatora)

スパゲティー・ペスカトーレ(伊Spaghetti alla pescatora)...

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鶏の煮込み シャンパーニュ風味(仏Poulet au Champagne)

鶏の煮込み シャンパーニュ風味(仏Poulet au Champagne) パソ...

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お知らせ

パソコンが壊れてしまいました・・・・・・。 本日、新しく買いましたので、 また、...

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カッポン・マグロ(伊Cappun magru)

カッポン・マグロ(伊Cappun magru) リーグリア地方の、ピラミッド状に...

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お知らせ

申し訳ございませんペコリ 仕事の都合上、 今週はブログ更新出来そうにありません...

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若鶏と砂肝のコンフィ(仏Confit de poulet cuis et gégiers)

若鶏と砂肝のコンフィ(仏Confit de poulet cuis et gég...

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ポレンタ(伊polenta)

ポレンタ(伊polenta) ポレンタ(伊polenta)とは ロンバルディア州...

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若鶏のバスク風(仏Poulet basquaise)

若鶏のバスク風(仏Poulet basquaise) バスクとはスペイン北部とフ...

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ゼッポリーネ(伊Zeppoline)

ゼッポリーネ(伊Zeppoline) ピッツァ生地に海藻を入れて発酵させて、 油...

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リヨン風サラダ(仏salade Lyonnaise)

リヨン風サラダ(仏salade Lyonnaise) サラダとは、野菜などを塩、...

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ラビオリ(伊Ravioli )

ラビオリ(伊Ravioli ) 北イタリア地方の典型的パスタで、 分類的にはいわ...

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シューファルシ(仏Chou farci)

シューファルシ(仏Chou farci) シューファルシ(仏Chou farci...

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カチュッコ(伊caciucco)

カチュッコ(伊caciucco) トスカーナ州の海辺の町、リヴォルノの魚料理カチ...

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ポークの煮込み、シャンバロン風(仏Cotes de porc champvallon)

ポークの煮込み、シャンバロン風(仏Cotes de porc champvall...

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マチェドニア(伊Macedonia)

マチェドニア(伊Macedonia) マチェドニア(伊Macedonia)とは ...

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トリュファード(仏Truffade)

トリュファード(仏Truffade) トリュファードは、フランスはオーベルニュ地...

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パンナ・コッタ(伊Panna cotta)

パンナ・コッタ(伊Panna cotta) パンナ・コッタ(伊Panna cot...

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鶏肉と40片のニンニク(仏Poulet aux 40 gousses d 'ail)

鶏肉と40片のニンニク(仏Poulet aux 40 gousses d ...

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コテキーノのレンズ豆添え(伊Cotechino con le lenticche)

コテキーノのレンズ豆添え(伊Cotechino con le lenticche...

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ガルビュール(仏garbure)

ガルビュール(仏garbure) ガルビュール(仏garbure)とは、フランス...

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ブルスケッタ(伊Bruschetta)

ブルスケッタ(伊Bruschetta) ブルスケッタ(伊Bruschetta)と...

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ブフ・ブルギニョン(仏Bœuf Bourguignon)

ブフ・ブルギニョン(仏Bœuf Bourguignon) ブフ・ブルギニョンとは...

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ズッコット(伊zuccotto)

ズッコット(伊zuccotto) イタリアを代表するズッコットはトスカーナ地方で...

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ポークソテーロベールソース(仏sauté de porc sauce robert)

ポークソテーロベールソース(仏sauté de porc sauce rober...

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インヴォルティーニ(伊Involtini)

インヴォルティーニ(伊Involtini) インボルティーニとは、インヴォルト(...

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スービーズソース (仏sauce soubise )

スービーズソース (仏sauce soubise ) スービーズソースとは、簡単...

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ポルペッティ(伊Porpetti)

ポルペッティ(伊Porpetti) ポルペッティとはイタリアの郷土料理をひとつで...

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卵のクロケット(仏Croquettes aux œufs)

卵のクロケット(仏Croquettes aux œufs) 今回はいわいる《コロ...

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仔牛のツナソース (伊Vitello Tonnato )

仔牛のツナソース (伊Vitello Tonnato ) 仔牛のツナソース(Vi...

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アッシェ・パルマンティエ(仏hachis Parmentier)

アッシェ・パルマンティエ(仏hachis Parmentier) アッシェ・パル...

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モッツァレラ イン カロッツァ(伊Mozzarella en carrozza)

モッツァレラ イン カロッツァ(伊Mozzarella en carrozza)...

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ポ・ト・フー(仏Pot-au-feu)

ポ・ト・フー(仏Pot-au-feu) フランスの代表的な家庭料理のポトフー。 ...

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スップリ(伊Suppli)アランチーニ(伊arancini)

スップリ(伊Suppli)アランチーニ(伊arancini) スップリ、アランチ...

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チキンフリカッセ(仏Fricasse de Poulet)

チキンフリカッセ(仏Fricasse de Poulet) フランスロワールのメ...

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ミネストローネ(伊minestrone)

ミネストローネ(伊minestrone) ミネストローネとはイタリア語で《具沢山...

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