パンツェロッティ(伊panzerotti)

パンツェロッティ(伊panzerotti) いわいるイタリアの揚げパン...

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ニース風サラダ (仏Salade Niçoise)

ニース風サラダ (仏Salade Niçoise) 南フランスのニース...

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ピッツァ・ビスマルク(伊Pizza Bismarck)

ピッツァ・ビスマルク(伊Pizza Bismarck) ビスマルクは、...

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カスタードプディング(仏crème caramel)(仏crème renversée au caramel)

カスタードプディング(仏crème caramel)(仏crème renver...

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アクアコッタ(伊Acqua cotta)

アクアコッタ(伊Acqua cotta) イタリア語で、acqua(水...

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鶏肉のパン屋風(仏poulet à la boulangère)

鶏肉のパン屋風(仏poulet à la boulangère) ...

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ピッカータ （伊 piccata）

ピッカータ （伊 piccata） 訪れていただいてる方々には、返信も出来ず、...

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東北地方太平洋沖地震につきまして２

東北、関東大地震で地震と津波で被災された皆様にお見舞い申しあげますとともに ...

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東北地方太平洋沖地震につきまして。

東北・三陸沖を震源とする国内観測史上最大の巨大地震の発生にともなう災害につきまし...

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オニオングラタンスープ(仏soupe à l’oignon gratiné)

オニオングラタンスープ(仏soupe à l’oignon gratiné) ...

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お知らせ。

最近忙しく、おまけに、子供が水ぼうそうにかかり・・・（泣） 今週はお休みさせて...

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カルツォーネ（伊Calzone）

カルツォーネ（伊Calzone） カルツォーネはピザ生地に具を包み、２...

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テリーヌ (仏terrine)

テリーヌ (仏terrine) 一般にテリーヌ型と言われる耐熱陶製容器...

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ファルソマグロ(伊Falsomagro)

ファルソマグロ(伊Falsomagro) シチリアの伝統料理のファ...

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オージュ谷風鶏のクリームソース添え(仏Poulet Vallée d'Auge)

オージュ谷風鶏のクリームソース添え(仏Poulet Vallée d'Auge)...

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カルトッチョ(伊Cartoccio)

カルトッチョ(伊Cartoccio) カルトッチョとはイタリア語で紙包...

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キッシュ・ロレーヌ(仏Quiche Lorraine)

キッシュ・ロレーヌ(仏Quiche Lorraine) １６世紀のフ...

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ボンバ(伊Bomba)

ボンバ(伊Bomba) 久しぶりの更新です。最近とみに寒くなってきま...

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ガレット・デ・ロワ(仏Galette des rois)

ガレット・デ・ロワ(仏Galette des rois) ガレット(仏...

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アリスタ(伊Arista di maiale arrosto)

アリスタ(伊Arista di maiale arrosto) イタリ...

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お知らせ

この時期、皆様もお忙しいようですが、 仕事柄、私も忙しく、 更新できそうにあ...

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ビュッシュ・ド・ノエル (仏 bûche de Noël)

ビュッシュ・ド・ノエル (仏 bûche de Noël) フランス...

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ピッツァ・マルゲリータ(伊Pizza Margherita)

ピッツァ・マルゲリータ(伊Pizza Margherita) ピッツァ...

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ビューニュ(仏Bugnes lyonnaises)

ビューニュ(仏Bugnes lyonnaises) ビューニュとは、小...

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アーモンド入りセミフレッド(伊Semifreddo al mandorle)

アーモンド入りセミフレッド(伊Semifreddo al mandorle) ...

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ファルシデュール(仏Farcidure)

ファルシデュール(仏Farcidure) ファルシデュールとはリムーザ...

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ブラザート(伊brasato)

ブラザート(伊brasato) ブラザートとは、北イタリア・ピエモンテ...

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真鯛のクリーム煮、ディエップ風(仏Daurade à la Dieppoise)

真鯛のクリーム煮、ディエップ風(仏Daurade à la Dieppoise)...

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ストラッチャテッラ(伊Stracciatella)

ストラッチャテッラ(伊Stracciatella) かき卵とパルメザンチー...

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ベニェ(仏beignet)

ベニェ(仏beignet) ベニェとは一般的に、卵を加えた揚げ衣を付け...

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お知らせ

申し訳ございませんﾍﾟｺﾘ 仕事の都合上、 今週はブログ更新出来そうにありま...

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鶏のポタッキオ(伊Pollo in potacchio)

鶏のポタッキオ(伊Pollo in potacchio) イタリアのマ...

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マレンゴ風鶏の煮込み(Poulet Sauté Marengo)

マレンゴ風鶏の煮込み(仏Poulet Sauté Marengo) ナ...

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ボローニャ風カツレツ(伊Cotoletta alla Bolognese）

ボローニャ風カツレツ(伊Cotoletta alla Bolognese） ...

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牛肉のビール煮(仏Carbonnade de Boeuf à la Flamande)

牛肉のビール煮(仏Carbonnade de Boeuf à la Flaman...

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お知らせ

本日、明け方４時、２０年間以上一緒に暮らしていた 我が家の猫が永眠しました。 ...

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チキン・プッタネスカ(伊Pollo alla Puttanesca)

チキン・プッタネスカ(伊Pollo alla Puttanesca) ...

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グージョネット(仏goujonnettes)

グージョネット(仏goujonnettes) グージョン（仏goujo...

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豚肉のピッツイァイオーラ風(伊Costolette di maiale alla pizzaiola)

豚肉のピッツァヨーラ風(伊Costolette di maiale alla p...

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ステック・フリット(仏steak frites)

ステック・フリット(仏steak　frites) ステック(steak...

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カネーデルリ(伊Canederli)

カネーデルリ(伊Canederli) イタリア北東部、トレンティーノ・...

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海老のナント風(仏crevette à la Nantaise)

海老のナント風(仏crevette à la Nantaise) お久しぶりで...

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お知らせ

今週は年に１度の休暇を取るため ブログはお休みさせていただきます。 来週から...

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サオール(伊saor)

サオール(伊saor) サオールはヴェネツィアの伝統料理のひとつで、魚...

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クロックムッシュー(仏croque-monsieur)クロックマダム(仏croque-madame)

クロックムッシュー(仏croque-monsieur)クロックマダム(仏croq...

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チーズ

チーズフロマージュ(仏fromage)・フォルマッジョ(伊formaggio)・...

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カポナータ（伊caponata）

カポナータ（伊caponata） イタリアはシチリア地方の名物料理です...

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ピーチ・メルバ(仏 Pêche Melba)(ペーシュ・メルバ)

ピーチ・メルバ(仏 Pêche Melba)(ペーシュ・メルバ)  ...

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鶏肉のフレキッキ(伊Furechicchi di pollo)

鶏肉のフレキッキ(伊Furechicchi di pollo) トスカ...

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ピカルディ風フィセル(仏Ficelles Picardes)

ピカルディ風フィセル(仏Ficelles Picardes) みじん切...

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トマト

トマト・仏tomate トマト・伊pomodoro ポモドーロ・英tomato ...

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ズッパ・イングレーゼ(伊Zuppa Inglese)

ズッパ・イングレーゼ(伊Zuppa Inglese) ズッパ・イングレ...

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ビーフ・ストロガノフ(仏Boeuf Stroganoff・Boeuf Stroganov)

ビーフ・ストロガノフ(仏Boeuf Stroganoff・Boeuf Strog...

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ナポリ風ブラチョーラ(伊braciole di carne alla napoletana)

ナポリ風ブラチョーラ(伊braciole di carne alla napol...

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イサキのポアレ グルノーブル風(仏grogneur poêle à la grenobloise)

イサキのポアレ グルノーブル風(仏grogneur poêle à la gre...

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スパゲティー・ペスカトーレ(伊Spaghetti alla pescatora)

スパゲティー・ペスカトーレ(伊Spaghetti alla pescatora)...

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鶏の煮込み シャンパーニュ風味(仏Poulet au Champagne)

鶏の煮込み　シャンパーニュ風味(仏Poulet au Champagne) パ...

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お知らせ

パソコンが壊れてしまいました・・・・・・。 本日、新しく買いましたので、 ま...

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カッポン・マグロ(伊Cappun magru)

カッポン・マグロ(伊Cappun magru) リーグリア地方の、ピラ...

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お知らせ

申し訳ございませんﾍﾟｺﾘ 仕事の都合上、 今週はブログ更新出来そうにありま...

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若鶏と砂肝のコンフィ(仏Confit de poulet cuis et gégiers)

若鶏と砂肝のコンフィ(仏Confit de poulet cuis et gég...

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ポレンタ(伊polenta)

ポレンタ(伊polenta) ポレンタ(伊polenta)とはロンバル...

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若鶏のバスク風(仏Poulet basquaise)

若鶏のバスク風(仏Poulet basquaise) バスクとはス...

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ゼッポリーネ(伊Zeppoline)

ゼッポリーネ(伊Zeppoline) ピッツァ生地に海藻を入れて発酵さ...

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リヨン風サラダ(仏salade Lyonnaise)

リヨン風サラダ(仏salade Lyonnaise) サラダとは...

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ラビオリ(伊Ravioli )

ラビオリ(伊Ravioli ) 北イタリア地方の典型的パスタで、分類的...

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シューファルシ(仏Chou farci)

シューファルシ(仏Chou farci) シューファルシ(仏Chou ...

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カチュッコ(伊caciucco)

カチュッコ(伊caciucco) トスカーナ州の海辺の町、リヴォルノの...

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ポークの煮込み、シャンバロン風(仏Cotes de porc champvallon)

ポークの煮込み、シャンバロン風(仏Cotes de porc champvall...

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マチェドニア(伊Macedonia)

マチェドニア(伊Macedonia) マチェドニア(伊Macedoni...

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トリュファード(仏Truffade)

トリュファード(仏Truffade) トリュファードは、フランスはオーベル...

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パンナ・コッタ(伊Panna cotta)

パンナ・コッタ(伊Panna cotta) パンナ・コッタ(伊P...

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鶏肉と40片のニンニク(仏Poulet aux 40 gousses d 'ail)

鶏肉と40片のニンニク(仏Poulet aux 40 gousses d 'ai...

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コテキーノのレンズ豆添え(伊Cotechino con le lenticche)

コテキーノのレンズ豆添え(伊Cotechino con le lenticche...

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ガルビュール(仏garbure)

ガルビュール(仏garbure) ガルビュール(仏garbure)とは...

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ブルスケッタ（伊Bruschetta）

ブルスケッタ（伊Bruschetta） ブルスケッタ（伊Bruschett...

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ブフ・ブルギニョン(仏Bœuf Bourguignon)

ブフ・ブルギニョン(仏Bœuf Bourguignon) ブフ・ブル...

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ズッコット(伊zuccotto)

ズッコット(伊zuccotto) イタリアを代表するズッコットはトスカ...

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ポークソテーロベールソース(仏sauté de porc sauce robert)

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インヴォルティーニ(伊Involtini)

インヴォルティーニ(伊Involtini) インボルティーニとは、イン...

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スービーズソース (仏sauce soubise )

スービーズソース (仏sauce soubise ) スービーズソース...

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ポルペッティ（伊Porpetti）

ポルペッティ（伊Porpetti） ポルペッティとはイタリアの郷土料理...

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卵のクロケット(仏Croquettes aux œufs)

卵のクロケット(仏Croquettes aux œufs) 今回はいわ...

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仔牛のツナソース (伊Vitello Tonnato )

仔牛のツナソース (伊Vitello Tonnato ) 仔牛のツナ...

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アッシェ・パルマンティエ(仏hachis Parmentier)

アッシェ・パルマンティエ(仏hachis Parmentier) アッ...

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モッツァレラ イン カロッツァ(伊Mozzarella en carrozza)

モッツァレラ イン カロッツァ(伊Mozzarella en carrozza)...

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ポ・ト・フー(仏Pot-au-feu)

ポ・ト・フー(仏Pot-au-feu) フランスの代表的な家庭料理のポトフ...

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スップリ(伊Suppli)アランチーニ(伊arancini)

スップリ(伊Suppli)アランチーニ(伊arancini) スップ...

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チキンフリカッセ(仏Fricasse de Poulet)

チキンフリカッセ(仏Fricasse de Poulet) フランスロ...

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ミネストローネ（伊minestrone）

ミネストローネ（伊minestrone） ミネストローネとはイタリア語...

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